Soirée

Toujours à partir de 18 heures jusqu'à 22 heures.

Suppen

vegan

Soupe à la crème de légumes

vegan

Soupe miso à la noix de coco avec kimchi de choux de Bruxelles grillé

Salade verte

Salade de printemps à la feta marinée et à la truite fumée

Salade de saucisses et de fromage avec des radis

Soupe au curry et au gingembre avec oignons de printemps et crème fraîche

Soupe au curry et au gingembre avec oignons de printemps et crème fraîche au poulet

Trüffelrisotto mit Zürcher Trüffel

vegan

Salade de patates douces et d'oranges bleues avec oignons rouges marinés, berberis, praliné gorgonzola-pistache à la vinaigrette au sumac

vegan

Riz tandoori au chou-fleur, grenade, cresson de fontaine, yaourt de noix de cajou et pois chiches croustillants au curry

Rond de veau en deux, Bäggli braisé et queue de veau panée, romanesco et fregola sarda avec huile d'ail des ours

Epaule d'agneau braisée au mascarpone et aux pruneaux, romanesco et fregola sarda à l'huile d'ail des ours

Dorade "Orient" entière au four, accompagnée de carottes à la cannelle avec du fromage blanc aux herbes et du couscous aux amandes

Zander-Saltimbocca auf Selleriepüree mit Zucchettistreifen, Kräuterricotta und Haselnüsse

Gebratener Saibling mit Salzzitronen-Wildreis dazu herbstliches Ofen-Ratatouille und Skordaliasauce mit Mandeln

Salade de melon avec jambon cru Serrano, feta, granola de chia et amandes et basilic

Os caramélisé avec oignons de printemps, piment et citron salé, accompagné de baguette

vegan

Weisses Tomatenmousse mit Stangensellerie, Frühlingszwiebeln, Chili und Salzzitrone, dazu Baguette

Tagliatelle à la sauce mascarpone, roquette, datterini et pecorino sardo

Ribeye de la vieille vache avec jus de madère au porto, croquettes de légumes, légumes aux courgettes et oignons, pommes duchesse