Soirée

Toujours à partir de 18 heures jusqu'à 22 heures.

WOCHENSUPPEN

vegan

Soupe aux poireaux et à la noix de coco

Soupe à la crème de chou blanc et de pomme avec croûtons

Salade verte

vegan

Salade verte au tofu cuit enrobée de chia-panko avec dip au citron et au chili

Salade de betteraves et de pommes avec de la feta et des noix grillées

Smashburger au fromage d'Appenzell, confit de tomates, mayonnaise à la moutarde, cornichons et oignons rouges, accompagné de frites

Moules frites

Tartare de bœuf suisse avec des légumes au vinaigre, servi avec du pain grillé et du beurre

Fromage de chèvre cuit sous l'eau avec de la moutarde aux herbes, de l'ail, de l'huile d'olive, des noix de cajou et des fruits secs

Foie de bœuf aux pommes confites, accompagné d'un risotto au vin blanc

Emincé à la zurichoise avec rösti

Joues de tête de veau braisées avec ris croustillant, variation de céleri et spätzli au fromage blanc

Secreto de porc aux carottes braisées, jus de sureau et polenta au thym Bramata

Fête des enfants de St-Gall Saucisse grillée avec sauce aux oignons, accompagnée de frites

Truite rôtie sur herbe de potiron avec chou plume, cranberries séchées et verjus Beurre Blanc, accompagnée de perles de pommes de terre

Quenelles d'épinards avec du sbrinz, du beurre brun, des noisettes et des champignons sautés

Risotto de betterave avec crémolata de feta et de noix et bébés épinards marinés

Curry thaï de légumes rouges avec tofu "ENSOY" de Saint-Gall et riz basmati

A partir de 2 personnes à partager

LES PRODUITS D'OCCIDENT CUISINÉS À L'ORIENTALE

Houmous | pain pita | batata harra

Falafel | Toum à la menthe | Salade de chou et d'oignons

Tajine de légumes | Prunes séchées

Jarret d'agneau à la harissa | Labneh

Artichauts | lamelles de dorade | citron salé